Do campo à garrafa, o azeite extra virgem passa por um processo cuidadoso que garante sabor, qualidade e benefícios à saúde!
Você já se perguntou por que o azeite de oliva, principalmente o extra virgem, tem um valor mais alto em comparação com outros óleos vegetais? A resposta está no processo de produção, no cuidado em cada etapa, desde a colheita até chegar nas prateleiras, onde cada detalhe faz a diferença.
1. Colheita: o começo de tudo
Tudo começa com a colheita das azeitonas, que deve ser feita no ponto ideal de maturação. Isso garante que o azeite extraído tenha equilíbrio entre frescor, acidez e sabor.
2. Limpeza e seleção das azeitonas
Depois da colheita, as azeitonas passam por uma triagem e lavagem, eliminando folhas, galhos e impurezas. Essa etapa é essencial para garantir a pureza e a estabilidade do azeite.
3. Prensagem: extraindo o que há de melhor
As azeitonas são moídas até virarem uma pasta homogênea. No caso do azeite de extra virgem, essa prensagem deve ocorrer exclusivamente a frio, sem o uso de altas temperaturas ou produtos químicos, para preservar nutrientes, aroma e sabor.
Essa é uma das razões pelas quais um bom azeite aumenta seu valor agregado: o rendimento é menor, mas a qualidade é muito superior.
4. Extração e separação do azeite
A pasta moída passa por um processo de centrifugação, que separa o azeite da água e dos resíduos sólidos da fruta. O extra virgem é obtido exclusivamente por métodos mecânicos, sem refino, aditivos ou intervenções químicas.
5. Armazenamento e envase
Após a extração, o azeite é filtrado e armazenado em tanques de aço inox, protegidos da luz e do calor. Depois, é envasado e pronto para ser comercializado.
Azeites com exclusividade Blanic
Vicente Só: azeite extra virgem de perfil frutado médio, com notas suaves de amargor e picância. Versátil e com ótimo custo-benefício para food service, empórios e varejo.
Herdade Paço do Conde: azeite português de altíssima qualidade, com tradição portuguesa e produção no Alentejo, um terroir reconhecido mundialmente. Ideal para quem busca excelência e sofisticação, levando maior valor agregado ao seu cliente.
Ambos os rótulos estão disponíveis em diferentes volumes, desde garrafas de 250ml e 500ml até embalagens profissionais de 2L, 3L e 5,05L.
Sabor e saúde para seu negócio!
Entender como o azeite é feito ajuda a valorizar o que está por trás de cada garrafa. Para restaurantes, empórios e supermercados, apostar em azeites extra virgens de origem garantida é uma forma de oferecer qualidade real ao cliente e se destacar no mercado.
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