As azeitonas são um dos alimentos mais apreciados em todo o mundo, mas você sabia que, apesar de suas diferenças parecerem significativas, tanto as verdes quanto as pretas são o mesmo tipo de fruto? A Blanic é referência nacional na importação de azeitonas. Por isso, vamos te explicar essas particularidades de uma forma simples e que permita que o seu negócio aproveite o melhor de cada variedade. Confira!

Azeitonas Verdes

As azeitonas verdes são colhidas antes de amadurecerem completamente, quando ainda estão em sua fase inicial de desenvolvimento. Elas têm uma cor verde vibrante e uma textura firme. O sabor tende a ser mais amargo e menos suave do que o das variedades pretas. Elas são frequentemente utilizadas em conservas e marinadas, adicionando um toque de acidez e frescor aos pratos.

Azeitonas Pretas

As azeitonas pretas são colhidas quando estão maduras e completamente desenvolvidas. Elas têm uma cor que varia do roxo ao preto e uma textura mais macia em comparação com as variações verdes. O sabor é mais suave e rico, muitas vezes com notas frutadas e terrosas. Elas são frequentemente consumidas diretamente como aperitivo ou utilizadas em saladas, massas e pizzas.

Diferenças na Preparação

Além das diferenças naturais de sabor e textura, as azeitonas verdes e pretas também podem passar por processos de preparação diferentes. As verdes são frequentemente submetidas a métodos de conservação mais intensos para reduzir sua amargura, enquanto as pretas são geralmente curtidas em salmouras mais leves ou fermentadas naturalmente para realçar seu sabor e aroma característicos.

Agora que você conhece as diferenças, pode explorar ao máximo o potencial deste produto saboroso tão amado em todo o Brasil! Fale com nossa equipe e saiba mais sobre as opções de azeitonas da Blanic para o seu negócio.